고스락 — 5,000여 개 장독 사이를 걸으며 발효와 기다림의 시간을 만나는 곳 심층투어

왜 5,000개의 항아리를 햇빛과 바람이 드는 밖에 놓았을까?

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“5,000여 개의 항아리는 왜 햇빛과 바람이 드는 밖에 놓였을까요?”

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흙으로 만든 그릇이 왜 발효식품과 잘 맞을까?

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“흙으로 빚은 옹기는 왜 장을 오래 담아 두는 그릇이 되었을까요?”

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같은 콩에서 왜 두 가지 장이 나올까?

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“같은 메주에서 어떻게 된장과 간장이 함께 나올까요?”

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보이지 않는 미생물은 어떻게 맛을 만들까?

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“눈에 보이지 않는 미생물은 장독 안에서 어떻게 맛을 만들까요?”

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