죽도시장 — 생선과 건어물 골목에서 포항 바다의 식탁을 만나다경상북도 포항시 북구 죽도시장13길 13-1길찾기
💡 오늘의 Aha!Q
“촉촉한 생선 옆 골목에는 단단하게 마른 생선이 놓여 있습니다. 바다에서 나온 뒤 어떤 과정이 달라졌을까요?”
시장에는 어획물을 신선하게 유통하는 방식과 건조·염장·발효를 거쳐 보관하는 방식이 함께 나타납니다. 수분을 줄이는 건조와 소금을 사용하는 가공은 식품이 쉽게 상하는 조건을 바꾸는 방법입니다. 모든 상품이 같은 공정을 거치는 것은 아닙니다.
과메기는 포항을 대표하는 겨울 먹거리로 알려져 있습니다. 현재 판매되는 제품의 어종과 생산지는 표시를 보고 확인해야 합니다. 이름만으로 원료를 단정하기보다 포장에 적힌 재료·보관조건을 읽어보면 음식의 실제 이력이 보입니다.
가족이 같은 종류로 확인한 생물과 건어물을 찾았다면 크기·색·표면을 비교해보세요. 생김새가 달라진 이유를 저장과 운송의 관점에서 생각하면 시장 구경이 바닷가 사람들의 생활 기술을 살피는 시간이 됩니다.
꼭 해볼 것
- 생물·건조·발효 상품을 각각 하나 찾아 구분하세요.
- 구입할 상품의 원재료와 보관 조건을 읽어보세요.